برنامج فنون الطهي المعتمد من سيتى اند جيلدز - أكاديمية كولينارت

أحصل الآن على أحدث برنامج في مصر لـ فنون الطهي المعتمد من سيتى اند جيلدز و الذى يؤهل الطالب ان يخطو خطواته الاولى ليكون شيف محترف

و ذلك من خلال بيئة تدريبية احترافية متوافقة مع المعايير الدولية 

مطبخ مجهز للمحاضرات العملية

وقاعات مخصصه للمحاضرات النظرية

أحصل على فرصة التعلم مع أفضل الطهاة الدوليين ذوي الخبرة العالية والمتخصصة.

منهج دولى  و نظام متابعة و تقييم و اختبارات عملية و نظرية 

تأهيل فنى و مهنى لسوق العمل  بشهادة معتمدة دوليا من المؤسسة البريطانية City & Guilds

 

شروط الالتحاق ( النجاح في أختبار تحديد المستوى )

 

محتوى الدبلومة للمستوى الأول

اولا 

فنون الطهي 

مفهوم الطهي واصوله 

انواع المطابخ وسماتها

التدرج الوظيفي داخل المطابخ (فرنسي وامريكي ) 

 

ثانيا 

دورة الطعام 

الشراء 

الاستلام 

التخزين

انواع حفظ الطعام  (الفيزياىئي والكيميائي) 

تجهيز الاطعمه المجمده 

 

ثالثا 

المهارات الاحترافيه في استخدام السكين 

تشفية وتشذيب الدواجن والاسماك

 

 

رابعا 

التأثيرات الفيزيائيه والكيميائيه في الطهي 

دراسة تأثير درجة الحراره على الطعام مثل الدهون، الكربوهيدرات، الماء، البروتين
 

خامسا 

السلطات والدريسينج

اعداد وتجهيز الخضراوات 

انواع السلطات 

انواع الدريسينج 

تطبيق عملي على الانواع المختلفه 

 

سادسا 

الاستوكات والشورب

اصناف خلاصات المرق 

انواع المرق 

قواعد سلامة الاغذيه المتبعه في تبريد خلاصة المرق وطرق التعامل معه 

طرق اعداد المرق 

انواع الحساء 

عناصر جودة الحساء 

تأثير درجة الحراره 

تطبيق انواع الحساء المختلفه 

الصوصات وتركيبها وانواعها

تطبيق الصوصات الاساسيه 

 

سابعا 

الطهي الجاف 

القلي 

مفهوم القلي 

طرق القلي المختلفه 

درجات الحراره المستخدمه في كل طريقه 

تطبيق وصفات مختلفه لكل طريقه 

التحمير في الفرن 

مغهوم التحمير في الفرن

درجات الحراره المستخدمه في هذه الطريقه 

تطبيق وصفات للتحمير في الفرن (الروستو)

الخبز 

مفهوم الخبز

درجات الحراره المستخدمه في هذه الطريقه 

تطبيق وصفات للخبز

 

ثامنا  

الطهي الرطب

مفهوم الطهي الرطب

طرق الطهي بالحراره الرطبه 

تطبيق وصفات للطهي الرطب 

 

تاسعا 

الطهي التوافقي 

مفهوم الطهي التوافقي 

درجات الحراره المستخدمه في هذه الطريقه 

تطبيق وصفات للطهي التوافقي 

 

عاشرا 

طرق عرض وتزيين الاطباق وحساب التكلفه 

تحديد قوائم الطعام المختلفه 

مبادئ تزيين الاطباق 

انواع تزيين الاطباق 

حساب التكلفه الاساسيه 

 

سيتعلم المشاركون فى هذا البرنامج كيفية إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الوصفات المختلفة حسب المعايير المهنية المحترفة التى تؤهلك إلى سوق العمل بشهادة دولية معتمدة من سيتي أند جليدز 

يجب النجاح في الاختبار النهائي للحصول على شهادة سيتي أند جيلدز

 

مدة دبلومة فن الطهي

180 ساعة مقسمة على 30 محاضرة
يوجد تسهيلات في الدفع المختلفة بمقدم يبدأ من 
ومتاح ايضا امكانية التقسيط من خلال ( بنك الأهلى - بنك العربي)

أجمالي سعر دبلومة الطهي المعتمدة 

26,000جنيه مصري
 نوفر امكانية التقسيط بفيزا البنك الأهلي والبنك العربي

سجل الأن 
https://bit.ly/Culinartform